奶茶中检测出咖啡因?没有咖啡因才有问题

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近日，一则颇有些许视觉冲击力的新闻，“奶茶中检测出咖啡因”登上了微博热搜。深圳市光明区消费者委员会开展了珍珠奶茶比较试验，10个品牌奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。

“奶茶中含有咖啡因”，这应该是共识。奶茶里有茶，而茶里面就含有咖啡因，因此奶茶里面就含有咖啡因。

咖啡因这味提神醒脑的药，和酒精、医/食用大麻等等一样，都是硬币的两面。一来，咖啡因可以入药：咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种常用的中枢神经兴奋剂，能够暂时救人于困顿，重擞精神，临床上也被普遍用来治疗神经衰弱和昏迷复苏，是世界上最普遍被使用的精神药品。但是，有传在2017年，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考中，咖啡因也赫然被列在3类致癌物清单中（不过后有研究显示致癌证据不足）。

引起恐慌的不该是“咖啡因”这三个字，而是其超标、过量与否。抛开剂量谈疗效都是耍流氓。

咖啡豆和茶，都是咖啡因的主要来源，因此茶叶的提神作用的本质和咖啡一样，而总的来说，茶里面的咖啡因含量要比咖啡还要多，在同等剂量下，茶的提神效果比咖啡还要好。但不同种类的茶的咖啡因含量也不同，二次加工的茶饮、奶茶中咖啡因的剂量也取决于制作的过程和配方。

那么，奶茶中的咖啡因到底有没有超标一说呢？这还得看你的身体能扛住多少咖啡因。其实现在对于奶茶、红牛等产品中的咖啡因含量应该控制在什么剂量，并没有真正的标准，人们判断其是否超标的标准还是基于人体的接受程度。
 
400mg，是国际上人体对咖啡因的最大接受量的共识。
 
FDA（美国食药监局）指出过，对于健康的成年人，每天摄入400mg咖啡因，也就是大约四到五杯咖啡是可以的，但是具体情况也取决于人们对咖啡因的反应以及个人身体的代谢、分解的速度。加拿大卫生部也建议13岁以下每日不超过2.5mg/kg，成人每天不超过400mg。

所以，对于大多数成人来说，即使是含量最高的奶茶，也在能够接受的范围内。而饮品店，常常会对孕妇、儿童消费者做出提醒。

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